Tagliate la carne di tacchino a dadini.

Tritate finemente le cipolle con uno spicchio d'aglio, poi fateli appassire a fuoco dolce per 5 minuti, nel burro a cui avrete aggiunto l'olio.

Infarinate la carne, unitela al soffritto e lasciatela rosolare, salate, pepate, aromatizzate con un pizzico di timo e irroratela con il vino bianco.

Mescolate, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate cuocere per un'ora e mezza, mescolando ogni tanto ed aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.

Servite ben caldo.