Fare scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio a pezzi.

Togliere l'aglio prima che cominci a colorarsi e aggiungere l'acciuga dissalata, lavata e asciugata, facendola sciogliere con l'aiuto di una forchetta.

Togliere dal fuoco la padella con l'olio e versarci dentro il tartufo nero grattugiato.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la salsa al tartufo e servire subito.