Far cuocere lo zucchero con l'acqua fino al punto "filo molle".

Montare con una frusta i rossi d'uovo con una bustina di vaniglia e diluire con lo zucchero cotto, continuando a montare fino a quando il composto non si raffreddi.

Unire la chiara d'uovo montata a neve.

Aggiungere la panna anch'essa montata.

Amalgamare il tutto molto lentamente ed aggiungere, se si vuole avere un gusto diverso, aromi a piacere per esempio caffè, essenza di nocciole, cioccolato a scaglie.

Versare in uno stampo e lasciare in frigo per due ore.