Preparate gli spinaci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo preparare le cialde di parmigiano mettendo sul fuoco un padellino e facendolo arroventare.

Versare un quantitativo di parmigiano sufficiente per realizzare un cestino che contenga il soufflè, farlo sciogliere e quando sarà ben sciolto toglierlo dal fuoco.

Aspettare che il parmigiano si addensi un po' quindi rovesciarlo sul fondo di un bicchiere o di una coppetta per fargli prendere la forma desiderata. Ripetere altre 3 volte quanti sono i cestini da preparare.

Sgusciare le uova in una terrina, salarle, peparle e unirvi, sbattendo con una frusta, la panna e lo yogurt. Aggiungere poi gli spinaci tagliati grossolanamente e mescolare con delicatezza.

Ungere 4 stampini con il burro e colmarli con il composto.

Far cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti, o fin quando il composto si sarà addensato.

Rovesciare gli sformatini nelle cialde.