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Sformato di asparagi con fonduta ai formaggi

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INGREDIENTI
  • sale
  • 3 uova
  • latte (100ml)
  • burro (10gr)
  • Fontina (30gr)
  • 2 tuorli d'uovo
  • panna liquida (150ml)
  • Gorgonzola (30gr)
  • emmenthal (30gr)
  • Parmigiano Reggiano (30gr)
  • Taleggio (30gr)
  • Punte di Asparagi Findus (350gr)
COME SI PREPARA

Cuocete le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Una volta scolati, tenete da parte alcune delle Punte di Asparagi Findus e mettete il resto nel mixer insieme alle uova intere, alla panna e una spolveratina di sale.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Versate il composto di Punte di Asparagi Findus in uno stampo imburrato, fino a 3/4 della sua capienza, quindi fatelo cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180 gradi per 30-40 minuti.

Nel frattempo tagliate a cubetti i vari formaggi, aggiungete il Parmigiano Reggiano e, fateli sciogliere a bagnomaria insieme con il latte.

Unitevi i tuorli d'uovo e proseguite la cottura su fiamma dolce per qualche minuto finché il composto non risulterà cremoso.

Al termine della cottura, togliete lo sformato dal forno, sistematelo su un piatto di portata capovolgendolo e servitelo accompagnato con la fonduta ai formaggi.

Decorare con le Punte di Asparagi Findus tenute da parte.

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