Lasciare scongelare la Sfoglia Leggera Findus, in rotoli già stesi, per almeno un'ora.

Bucherellare la Pasta Sfoglia Findus con i rebbi di una forchetta, coprirla con dei fagioli secchi e spennellare i bordi con il latte.

Infornare a 200 gradi per 30 minuti.

Frattanto preparare una crema montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso.

Aggiungere, facendolo cadere da un setaccino, l'amido di mais e la scorza grattugiata di un limone.

Far bollire il latte e versarlo, poco alla volta, nell'impasto delle uova, mescolare bene evitando la formazione di grumi e riportare ad ebollizione, lasciando addensare su fuoco dolce. Far intiepidire.

Sbucciare tutta la frutta e tagliarla in modo regolare, versare la crema sulla base di pasta sfoglia e adagiarvi la frutta secondo un disegno personale.

Scaldare la gelatina, dopo averla diluita con il succo del limone e versarla calda sulla frutta.

Guarnire con foglioline di menta.