Scongelare la pasta e stenderla in due dischi di circa 28 cm di diametro.

Cuocere le due sfoglie adagiate su due placche in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

Tagliare a metà i wurstel. Tagliare il groviera a bastoncini della lunghezza dei wurstel.

Adagiare un bastoncino di formaggio su ogni metà di wurstel.

Avvolgere il wurstel nella pancetta. Spumeggiare il burro e tritare finissimo l'aglio.

Rosolare gli spinaci e l'aglio nel burro e aggiungere il parmigiano.

Disporre uno dei dischi in una teglia e coprire con metà degli spinaci.

Adagiare sugli spinaci gli involtini di wurstel, cospargere con i pinoli e coprire con l'altra metà degli spinaci, quindi con il secondo disco di pasta.

Pennellare la superficie con il tuorlo dell'uovo leggermente sbattuto insieme al latte.

Infornare a 190 gradi per 10 minuti.