Stendete la pasta sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 3-4 millimetri.

Nel frattempo fiammeggiate il pollo, lavatelo e dividetelo in pezzi.

Scaldate in un tegame l'olio e il burro e fatevi rosolare la carne da tutti i lati, finché sarà dorata.

Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.

Aggiungete ora gli champignon, un pizzico di sale e pepe.

In una pirofila disponete a strati i pezzi di pollo, gli champignon, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il prezzemolo tritato e insaporite con un pizzico di sale e pepe.

Irrorate poi il tutto con il fondo di cottura e ricoprite con la pasta sfoglia.

Bucherellate la pasta con una forchetta e fate cuocere in forno a 190 gradi per 50 minuti circa.

Servite caldo.