Fate rosolare, a fuoco medio, le seppioline in una padella per 5 minuti.

Aggiungete quindi il vino, sale, pepe e lasciate ancora 5 minuti sul fuoco.

A parte, fate cuocere le patate in acqua salata per circa mezz'ora.

Fate freddare un poco le patate, sbucciatele e tagliatele a fette.

Disponete infine sul piatto da portata le seppioline con contorno di patate e bagnate il tutto con il burro sciolto in un pentolino, a fuoco basso.