Fate scongelare i gamberi.

Sbattete l'uovo con la farina e un pizzico di sale, diluite con l'acqua e lasciate riposare la pastella.

Pelate le carote, lavatele con le zucchine e tagliate tutto in bastoncini lunghi 10 cm circa.

Immergete i pesci e le verdure nella pastella.

Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente, friggetevi prima le verdure e poi i pesci.

Sgocciolate il fritto appena dorato e asciugatelo sopra ad una carta assorbente da cucina.

Regolate di sale e servite.