Mettete in una terrina la farina, il lievito e un pizzico di sale, aggiungete il burro tagliato a pezzetti e lavorate la pasta fino ad ottenere una preparazione friabile.

Incorporate anche lo zucchero, l'uvetta e fate un taglio a croce sulla pasta.

Sbattete in una ciotola l'uovo e il latte, mettetene da parte due cucchiai e versate il resto nella terrina con la pasta.

Mescolate gli ingredienti con una spatola, facendo attenzione a non formare grumi, finchè tutto il liquido sarà incorporato e la pasta liscia e soffice.

Stendete rapidamente la preparazione con un matterello, piegatela in due e stendetela di nuovo.

Ripetete l'operazione per quattro volte e all'ultima portate la pasta ad uno spessore di 3 centimetri.

Ritagliate dei cerchi con un bicchiere di 6 centimetri di diametro, riappallottolate gli avanzi e stendeteli di nuovo, ricavandone altri cerchi, fino a terminare la pasta.

Disponete i dischi su una piastra da forno imburrata, spaziandoli sufficientemente.

Spennellateli con l'uovo tenuto da parte e infornate per 10 minuti, in forno già caldo a 220 gradi, fino a raggiungere una colorazione dorata.

Servite tiepidi.