Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, metterle in una terrina con i pinoli, 3 cucchiai di zucchero, le uvette e farle riposare per almeno 30 minuti.

Mettere le farina in una ciotola con il burro ammorbidito, la zucchero, il tuorlo delle due uova, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di lievito, manipolare l'impasto fino a quando si formano come delle palline.

Preparare la teglia con la carta da forno, mettere uno strato di impasto di almeno 2 centimetri, quindi mettere le mele e ricoprire il tutto con il restante impasto.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per un ora circa; per toglierla dalla teglia alzare la carta da forno perchè potrebbe rompersi.