In un ruoto, far soffriggere la cipolla a fuoco moderato.

Togliere il ruoto dal fuoco e aggiungere la salsiccia spezzettata con le mani, togliendo la pelle.

Far soffriggere le salsicce aggiungendo il peperoncino, a fuoco vivo, mescolando spesso.

Spruzzare di vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodori pelati a pezzetti, salare e far cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Nel frattempo tagliare la provola a dadini.

Scolare la pasta al dente e condirla direttamente nel ruoto a fuoco moderato.

Aggiungere i dadini di provola girando con cura e passare in forno caldo per pochi minuti, il tempo necessario a far sciogliere un po' la provola.