Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ridotto a pezzetti.

Far intiepidire la crema di castagne e poi incorporarvi il burro lasciato ammorbidire.

Lavorare a lungo e mettere in frigo a consolidare.

Tritare mandorle e nocciole e poi distribuirle in uno strato sottile su un foglio di carta di alluminio.

Versare l'impasto di castagne sullo strato di mandorle e nocciole, distribuirvi sopra le ciliegine e i marrons glacè divisi a metà.

Dare all'impasto la forma di salame assicurandosi che la copertura esterna di mandorle e nocciole sia uniforme.

Chiudere il salame nella carta argentata e disporlo in frigo.

Prima di servirlo tagliarlo a fette.