Spalmate un velo sottile di senape su ogni fettina di carne e ponetevi sopra una fettina di prosciutto.

Arrotolate con delicatezza, ma molto strette, le fettine.

Sciogliete in una padella antiaderente il burro con l'olio, adagiatevi i rotolini e cuoceteli finche' si formera' una sottile crosticina.

Girateli delicatamente sull'altro lato, bagnateli con il vino bianco e fatelo evaporare.

Unite quindi alcune cucchiaiate di acqua, un quarto di dado e le corolle di primule.

Spruzzate appena con il Marsala, fate cuocere per 5 minuti e servite decorando con altre primule.