Tagliare il rombo a dadini e gli spinaci.

In una padella far rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungere il rombo, gli spinaci, salare e pepare.

Bagnare con vino bianco e far evaporare.

In una casseruola mettere un filo d'olio e tostare il riso, aggiungere il brodo di pesce, precedentemente preparato facendo sciogliere mezzo dado in 500 ml di acqua, e il composto preparato.

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un filo d'olio. Servite guarnendo il piatto con prezzemolo tritato e una spolverata di paprika.