Preparate il brodo con i dadi; nel frattempo sciogliete il burro in una casseruola. Tritate finemente la cipolla e versatela nel burro bollente, facendola imbiondire.

Aggiungete il riso nella casseruola e amalgamate; sfumate con mezzo bicchiere di champagne. Appena evaporato, versate il brodo e completate la cottura.

Aggiungete il parmigiano e fate mantecare per qualche secondo.