Mettete in un tegame due cucchiai di olio, quando sarà caldo aggiungete il riso e girandolo sempre, fatelo dorare.

Versate lentamente il brodo, che avrete preparato a parte, e a metà cottura unite metà delle fragole tagliate a pezzetti.

Mescolate continuamente e, a cottura ultimata, aggiungete il burro, il brandy ed il parmigiano.

Dopo aver fatto riposare un po' il composto in modo che risulti ben mantecato, mettete il riso su un piatto da portata sistemando il resto delle fragole intorno con fantasia.