Pestare in un mortaio il basilico e i filetti d'acciuga con un pizzico di sale grosso, aggiungendo gradualmente l'olio.

Lavare e pulire bene le capesante e poi tagliarle a metà orizzontalmente.

Tostare in una casseruola il riso, con 30 grammi di burro e cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa, versando gradualmente del brodo bollente (meglio se brodo di pesce, vedi ricetta) e mescolando.

Appena cotto il riso, al dente, mantecarlo con il pesto precedentemente preparato e con il burro rimasto.

In una pentola rosolare le capesante con un filo d'olio e una manciata abbondante di basilico sminuzzato e aggiungere un bicchiere di vino bianco e un bicchiere d'acqua. Lasciare asciugare mescolando di tanto in tanto.

Servire il risotto decorato con le capesante, 4 per piatto.