Fate scaldare il grill del forno, lavate i peperoni e fateli arrostire in forno, finchè la pelle si solleverà un po'.

Pelateli, tagliateli in due, eliminate le parti bianche e i semi, poi tagliate la polpa in striscioline, nel senso della lunghezza.

Pelate i pomodori, tagliateli in quattro, tagliate le cipolle a dadini.

Pelate i cetrioli, divideteli in due per il senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.

Tagliate anche il prosciutto a strisce corte e sottili. Fate rosolare le cipolle in una casseruola con l'olio e il prosciutto, finchè le cipolle saranno colorite.

Unite i peperoni, i pomodori e il cetriolo e bagnate con il vino, poi salate, pepate, aggiungete un pizzico di zucchero e la paprika.

Mescolate bene e lasciate cuocere per 20 minuti.

Stemperate la maizena nella panna, versatela nel ragù e portate ad ebollizione mescolando continuamente.

Servite molto caldo.