Scaldare il forno a 200 gradi, adagiare in una teglia leggermente unta uno strato di foglie di radicchio, coprirlo con la scamorza a fette e poi con un altro strato di foglie di radicchio, un filo d'olio e sale.
Cuocere in forno finchè la scamorza non si fonde ed il radicchio diviene un po' crocccante.
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