Fondere il burro, unirvi la salvia tritata, la cremosa e la panna, salare, pepare e cuocere per 3 minuti.

Far intiepidire e poi incorporarvi le uova sbattute e il parmigiano, tenendone da parte un cucchiaio.

Mettere in uno stampo rotondo la pasta sfoglia ripiegando il bordo verso l'interno e punzecchiandone il fondo con una forchetta.

Versarvi la crema di zucca e infornare a 200 gradi per 15 minuti.

Tagliare a spicchietti i pomodori e decorare la superficie della quiche.

Aggiungere il parmigiano rimasto e il burro e rimettere in forno per altri 10 minuti.