Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli della polpa.

Salare e capovolgere su un piano per far scolare il liquido in eccesso.

Nel frattempo mescolare il pangrattato con del prezzemolo tritato, il Parmigiano Reggiano, una presa di sale e dadini di provolone.

Farcire i pomodori con il pangrattato e adagiarli in una teglia unta con un cucchiaio di olio.

Infornare a 200 gradi per 20 minuti fino a doratura del pangrattato.