In una ciotola impastare la polpa di vitello e di maiale tritata con il pecorino e il Parmigiano Reggiano grattugiati, le uova, un ciuffo di basilico sminuzzato per ricavarne tante polpette.

Passare le polpette nel pangrattato e tenerle da parte.

In una padella appassire le cipolle dolci tritate con l'olio e aggiungere le verdure sottaceto tritate anch'esse finemente.

In un pentolino a parte preparare l'agrodolce portando a bollore lo zucchero con l'acqua calda e, quando il tutto si sara' un po' ridotto, irrorare le verdure e aggiungere l'aceto bianco.

Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar bollire a fuoco dolce per 5 minuti, poi unire le polpette e continuare la cottura per circa 20-25 minuti.

Servire le polpette tiepide.