Portate ad ebollizione in una pentola un litro e mezzo di acqua salata, quindi versatevi a pioggia la farina gialla.

Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere per almeno 45 minuti, facendo attenzione a staccarla bene dal fondo e dai bordi della pentola.

Pulite intanto i funghi, lavateli sotto l'acqua corrente, scolateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti.

In un tegame fate rosolare leggermente uno spicchio di aglio schiacciato, con due cucchiai di olio e un po' di prezzemolo tritato.

Unitevi i funghi, fateli insaporire, salate e pepate.

In un tegame a parte fate appassire un altro spicchio di aglio con l'olio rimasto, unitevi i pomodori tritati grossolanamente, il sale ed il pepe, proseguendo la cottura a fuoco dolce per 8 minuti.

Aggiungete i funghi, mescolate e lasciate sul fuoco per altri 3 minuti, quindi cospargete con prezzemolo e basilico tritati.

Mettete la polenta su un piatto da portata, ricavate un incavo al centro e versatevi la salsa di funghi e pomodori.