In una pentola portare a ebollizione 500 ml di acqua salata.

Quando l'acqua comincia a bollire versarvi, a pioggia, la farina gialla rimestandola con una frusta per non formare grumi e non farla attaccare.

Continuare la cottura per almeno 30 minuti, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno, o comunque fino a quando si staccherà dalle pareti della pentola.