Mescolate energicamente l'uovo con lo zucchero e la buccia di limone tritata, poi unite la panna, la farina, il lievito e un pizzico di sale.

A parte fate fondere, a fuoco basso, 30 gr di burro e unitelo al composto solo quando sarà intiepidito.

Foderate uno stampo con uno strato di carta da forno, unta con il burro rimasto, quindi versate il composto e fatelo cuocere, in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 50 minuti circa.

A cottura ultimata lasciate intiepidire e sformate il plumcake decorando con una spolverata di zucchero a velo.