Preparate la polenta (vedi ricetta).

A fine cottura aggiungete un bicchiere di latte, l'olio e il Parmigiano Reggiano.

Versate la polenta su una placca da forno leggermente unta, in uno strato non più spesso di 2-3 centimetri.

Lasciatela raffreddare, cospargetela con qualche cucchiaio di pomodoro a pezzetti, un pizzico di sale, il formagggio e una manciata di origano.

Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso quindi servite.