Fate scongelare la pasta sfoglia in rotoli.

Pulite bene gli ortaggi, tagliate le carote, le zucchine, i porri in piccole listarelle, scongelate e dividete i fagiolini a pezzetti.

Fateli cuocere separatamente per un paio di minuti in acqua bollente, leggermente salata, quindi scolateli e lasciateli raffreddare su un canovaccio pulito. Cuocete i fagiolini seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Stendete la pasta sfoglia in uno strato di circa 3 mm di spessore, ritagliatene dei cerchi e foderateci quattro stampini imburrati.

Bucherellatene il fondo e sistematevi sopra gli ortaggi lessati.

In una terrina a parte battete leggermente le uova con la panna, il latte, un pizzico di sale e uno di pepe.

Versate il composto in ogni stampino, in modo da coprire gli ortaggi.

Ponete gli stampini in forno, già caldo a 180 gradi, e fate cuocere per 30 minuti circa.

Servite i piccoli sformati tiepidi o freddi.