Tagliate i petti di pollo a metà, puliteli dalle ossa e dalle pellicine, picchiateli con un batticarne inumidito e infarinateli.

Sciogliete il burro in una padella e rosolate i petti di pollo sui due lati, insaporendoli con sale, pepe e bagnandoli con il Marsala.

Una volta colorite, stendete sopra le fettine di carne la Fontina e fatela fondere.

Servite subito su un piatto da portata ben caldo.