Tagliate solo la parte verde delle zucchine ed eliminate l'interno.
Lessatele per un minuto in acqua salata e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
Mettetele nel mixer con le noci, i 5 cubetti di ghiaccio, l'olio extravergine di oliva, il sale, il basilico e velocemente fino a farle diventare cremose.
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