Lessate le patate in acqua e sale e, una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele.

Passate nel mixer i sottaceti, il tonno, le acciughe e i capperi ed uniteli alle patate insieme alla maionese.

Modellate con le mani il composto così ottenuto in modo da formare un pesce e decoratelo disegnando le squame con uno stecchino.