Togliere i semi ai peperoni, tagliare a pezzettini la parte superiore conservando la parte sottostante al torsolo e metterla da parte.

In una coppa porre il pane ammollato e strizzato, lo spicchio d'aglio tritato, le foglie di basilico, i pomodori a pezzetti, le acciughe diliscate, i capperi, il sale, il pepe, i peperoni tagliati a quadratini, il formaggio e l'olio sufficienti a rendere consistente l'impasto.

Riempire i peperoni con l'impasto e porli in una teglia preparata con l'olio, i pomodori a pezzettini, una foglia di basilico, uno spicchio d'aglio e acqua sino a coprire per metà i peperoni.

Mettere in forno a 200 gradi per quasi un'ora.

Togliere dal forno e servire freddi.