Pulire e tagliare a listarelle i peperoni.

Tritare finemente o porre nel mixer il tonno, le acciughe, l'aglio, il prezzemolo e i capperi.

Mettere il trito in una pentola un poco panciuta, far scaldare leggermente, aggiungere i peperoni, mescolare per qualche minuto e quindi unire l'olio, l'aceto, e il sale.

Alzare a fiamma viva per raggiungere la bollitura, poi abbassare e far cuocere per 15/20 minuti fino a totale assorbimento del liquido.