Raschiate la parte più dura dei gambi degli asparagi, pareggiateli, lavateli e legateli in un mazzetto.

Fateli cuocere al dente dritti, con le punte rivolte verso l'alto, in una pentola alta con poca acqua salata e coperti.

Scolateli, tenete l'acqua di cottura, tagliate le punte verdi e tritate la parte bianca.

Allungate l'acqua di cottura e fatevi cuocere la pasta.

Intanto insaporite in un tegame le punte degli asparagi e la parte tritata con il burro, unitevi la bresaola tritata grossolanamente, lasciatela insaporire senza che si secchi, poi aggiungete la panna, sale e pepe, cuocete per un minuto e spegnete il fuoco.

Scolate la pasta, conditela con il sugo di asparagi e bresaola e cospargetela con il formaggio grattugiato.