Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette di 1 cm di spessore.

Mettetele poi a scolare sopra un piano inclinato con una spolverata di sale. Dopo circa un'ora strizzatele e grigliatele.

Cuocete poi la pasta al dente in abbondante acqua bollente salate, scolatela bene al dente e conditela con metà della salsa di pomodoro.

Quindi ungete con un cucchiaio d'olio una teglia da forno e fate uno strato di pasta, conditela con origano, olive nere tagliate a pezzetti e un cucchiaio di capperi, coprite con uno strato di melanzane, il sugo restante e di nuovo pasta.

Aggiungete ancora qualche pezzetto di olive, capperi, origano e coprite il tutto con i pomodori tagliati a fette spesse.

Salate, spolverate con poco peperoncino in polvere e passatele in forno caldo a 180 gradi per poco più di un quarto d'ora, finché i pomodori non saranno appassiti.