Pulite la zucca privandola della buccia esterna, dei semi, dei filamenti interni, e, dopo averla tagliata a bastoncini, fatela scottare per un minuto in acqua salata bollente.

Mondate il radicchio, lavatelo, fatelo scolare e tagliatelo a listarelle.

Sbucciate lo scalogno, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio e tritatelo finemente.

In un tegame con l'olio fate appassire lo scalogno tritato, aggiungete i bastoncini di zucca e lasciate sul fuoco per farli rosolare brevemente.

Aggiungete un mestolino d'acqua, insaporite con un pizzico di sale e pepe e proseguite la cottura per 10-15 minuti a fuoco dolce e tegame coperto, avendo l'accortezza di mescolare di tanto in tanto.

Cinque minuti prima del termine della cottura, unite le listarelle di radicchio e cospargete il tutto con una manciata di prezzemolo tritato.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di zucca e radicchio e con il trito di prezzemolo rimasto.