Pulire le sarde privandole della testa.

Mettere sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta e quando bollirà immergervi le foglie di alloro. Far bollire per qualche minuto e poi filtrare l'acqua.

Mettere l'olio in una capace padella e appassirvi il cipollotto tagliato finissimo, quindi rosolare anche le sarde.

Aggiungere i pinoli, l'uvetta, il pepe e lo zafferano e cuocere per il tempo necessario a cuocere i bucatini che vanno tolti molto al dente.

Scolare la pasta e finire la cottura girandola per due minuti nella salsa alle sarde.

Servire ben caldi.