Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a fette sottili, passarle nella farina e, poi, nelle uova sbattute.

In una capace padella friggere le zucchine dorate e asciugarle su un foglio di carta assorbente.

Preparare una salsa di pomodoro leggera, utilizzando dei pomodori pelati passati e cotti con un filo d'olio e qualche foglia di basilico.

Disporre le zucchine in una teglia e alternare ogni strato di zucchine con uno di mozzarella irrorato con la salsa di pomodoro.

Infornare per 20 minuti in forno ben caldo.

Togliere dal forno e servire tiepida.