Per la pasta: setacciare la farina sulla spianatoia, unire le uova e un cucchiaio d'olio, impastare a lungo tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio e consistente.

Stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile.

Tagliare delle strisce di 5 cm di larghezza e metterle ad asciugare.

In una capiente terrina, che servirà alla fine per condire la pasta, emulsionare l'olio rimasto con tutte le erbe pulite e tritate fini.

Ricavare dai pomodori lavati e privati dei semi, una dadolata minuscola.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla nell'olio alle erbe, aggiungere i pinoli, i pomodori, una spruzzata di pepe macinato al momento, mescolare e servire.