Lasciar scongelare la pasta, secondo le indicazioni.

Stenderla in una sfoglia di 1\2 cm di spessore.

Tagliare la pasta con un bicchiere del diametro di 5/6 centimetri.

Disporre al centro di ogni disco di pasta una noce di pasta di mandorle, circa 20 grammi.

Chiudere il disco di pasta sigillandone i bordi con una spennellata di albume.

Imburrare una teglia meglio se antiaderente.

Disporre i pasticcini in bell'ordine.

Infornare a 140 gradi. Saranno pronti quando la superficie apparirà di un bel colore dorato.