Immergere 3 fogli di gelatina in un recipiente con il latte freddo per 10 minuti, poi strizzarli.

Mettere in un pentolino la panna liquida, freschissima, con lo zucchero e ridurla della metà di volume a fuoco dolce.

Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina strizzata.

Filtrare e disporre la panna in stampini monodose e, appena fredda, passare in frigo per solidificare.