Disporre in una teglia da forno uno strato di fette di pane intinte per qualche istante nel latte.

Cospargere il pane con il pecorino, la salsiccia, il pepe rosa, il pepe nero, la cannella e le uova sbattute e salate.

Coprire con un altro strato di fette di pane intrise leggermente di latte.

Infornare a 150 gradi per una ventina di minuti finchè si formerà una leggera crosticina dorata sulla superficie del pane.