Mettete in una teglia unta i filetti di pagello, conditi con tre cucchiai di olio d'oliva, qualche fiocchetto di burro e due spicchi di aglio.

Copriteli con un foglio di alluminio e poneteli nel forno già caldo a 180 gradi e fate cuocere per 10 minuti circa.

Nel frattempo lasciate scongelare i Cuori di Carciofi Findus, affettateli sottili e fateli cuocere per 15 - 20 minuti in una padella con due cucchiai di olio, insaporendoli con sale e pepe.

Preparate quattro piatti individuali, mettendo uno strato di Cuori di Carciofi Findus, adagiandovi sopra i filetti di pesce e irrorandoli con un goccio di olio a crudo.