Soffriggete la cipolla in una pentola con 10 gr di burro per 3 minuti circa, a fuoco medio.

Aggiungete le fette di carne, i Piselli Novelli Findus scongelati in precedenza, la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e pepe, lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco vivace, poi per un'altra mezz'ora a fuoco lento.

Intanto tritate il prezzemolo e l'aglio, insieme alla buccia di limone.

10 minuti prima della fine della cottura degli ossobuchi, unite il trito, insieme al burro restante tagliato a pezzetti che servirà ad amalgamare il piatto.