Fate scongelare i piselli.

Sbattete le uova e mescolatele con il latte, i piselli, il prezzemolo, il basilico e la menta.

Insaporite con sale e pepe.

Riscaldate l'olio ed il burro in una padella grande a fuoco medio.

Versate il composto di uova nella padella.

Fate rapprendere la frittata da una parte, quindi rivoltatela e portate a termine la cottura.

Tagliatela a bocconcini, infilzatevi degli stecchini di legno e servite.