Cuocere i Piselli Novelli Findus per venti minuti nel brodo vegetale, ottenuto facendo sciogliere mezzo dado in 200 ml di acqua bollente, conuna foglia d'alloro.

Scolare i Piselli Novelli Findus, togliere la foglia d'alloro, frullarli, passarli al setaccio fine e tenerli in caldo.

Tagliare la cipolla e lo scalogno finissimi, tagliare a dadini la pancetta e i pomodori.

In una padella soffriggere, a fuoco medio, due cucchiai di olio con lo scalogno e la cipolla; dopo cinque minuti aggiungere i dadini di pancetta e dopo altri tre minuti aggiungere i pezzetti di pomodori, il peperoncino, il basilico sminuzzato, il sale, il pepe, la cannella, e cuocere per altri cinque minuti

Passare al setaccio la salsa, così ottenuta,e tenerla in caldo.

Tagliare a pezzetti le olive snocciolate.

Scongelare e cuocere il nasello in una padella, con due cucchiai d'olio, per cinque minuti.

Nappare i piatti con la salsa di pomodori, adagiarvi il nasello, decorare con un cucchiaio di purea di piselli e con le olive a pezzetti.

Servire il piatto ben caldo.