Rosolare nel burro e nell'olio un trito fatto con il cipollotto, l'aglio e l'alloro.

Colorire nell'olio e nel burro i fiori di nasello appena appena infarinati, sfumare con il vino e cuocerli fino a quando il liquido alzerà il bollore.

Salare, pepare e disporli in una teglia da forno irrorandoli con il loro fondo di cottura.

Cospargere con le olive sminuzzate e il pane grattato aromatizzato allo zenzero fresco grattugiato e passare in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, poi servire.