Impastate la farina sulla spianatoia insieme a zucchero, cacao, uova e olio. Aggiungete il lievito per dolci e lavorate la pasta per far amalgamare tutti gli ingredienti;

Unite quindi le mandorle tritate e aromatizzate generosamente con cannella, chiodi di garofano ridotti in polvere e buccia di limone grattugiata;

Ammorbidite l'impasto con vino bianco o rhum e formate delle salsiccie che, una volta spianate, taglierete a rombi nelle dimensioni desiderate.

Disponete i biscotti sulla piastra del forno già unta d'olio e infarinata, cuocendoli a fuoco moderato per 10-15 minuti.