Far bollire il latte con lo zucchero.

Mettere in una piccola ciotola la fecola e la farina di riso e far colare lentamente un po' di latte riscaldato a parte, in modo da ottenere una pasta il più possibile liscia.

Aggiungere questo preparato nel latte precedentemente bollito e far cuocere a fiamma media.

Mescolare sino a quando la pasta si inspessirà completamente, in 15 minuti circa.

Versare in quattro coppette, lasciar raffreddare, cospargere di cannella in polvere e servire.